Cik ilgs laiks nepieciešams, lai žāvētājs izžūtu?

Ievads

Žāvēšana ar liofilizāciju ir ūdens atdalīšanas process no vielām, vienlaikus saglabājot to fizikālās, ķīmiskās un bioloģiskās īpašības. To parasti izmanto pārtikas, farmācijas un biotehnoloģiju nozarēs, lai ražotu stabilus produktus ar ilgu glabāšanas laiku. Saldēšanas žāvētāji ir aprīkojums, ko izmanto saldēšanas žāvēšanai, un tiem ir dažādi izmēri un konfigurācijas, lai tie atbilstu dažādām vajadzībām. Šajā rakstā mēs izpētīsim, cik ilgs laiks nepieciešams, lai žāvētājs izžāvētu vielas, kā arī faktorus, kas ietekmē žāvēšanas laiku.

Kas ir saldētavas žāvētājs?

Saldēšanas žāvētājs, kas pazīstams arī kā liofilizators, ir iekārta, kas zemā temperatūrā un spiedienā atdala ūdeni no vielām. Tas darbojas, sasaldējot žāvējamo vielu, pēc tam sublimējot sasalušo ūdeni ar vakuuma spiedienu, atstājot sausu, cietu vielu. Saldēšanas žāvētāji sastāv no trim galvenajām sastāvdaļām: saldēšanas sistēmas, vakuuma sistēmas un vadības sistēmas. Saldēšanas sistēma atdzesē žāvējamo vielu, vakuuma sistēma noņem iztvaicēto ūdeni, un vadības sistēma regulē temperatūru, spiedienu un žāvēšanas laiku.

Saldēšanas žāvētājiem ir dažādi izmēri un konfigurācijas, sākot no galda modeļiem maza mēroga lietojumiem līdz lieliem rūpnieciskiem modeļiem masveida ražošanai. Saldēšanas žāvētāja izmērs un konfigurācija ir atkarīgi no žāvējamās vielas veida, nepieciešamā žāvēšanas laika un vēlamās jaudas.

Cik ilgi žāvē saldētavas žāvētājs?

Saldēšanas žāvētāja žāvēšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp žāvējamās vielas veida, parauga lieluma, žāvēšanas metodes un saldētavas konfigurācijas. Parasti žāvēšana ar saldēšanu ir lēns process, kas var ilgt no vairākām stundām līdz dienām atkarībā no iepriekšminētajiem faktoriem.

Žāvējamās vielas veids

Žāvējamās vielas veids ir būtisks faktors, kas ietekmē žāvēšanas laiku. Vielas ar augstu ūdens saturu, piemēram, augļiem un dārzeņiem, žūst ilgāk nekā vielas ar zemu ūdens saturu, piemēram, olbaltumvielas un farmaceitiskie līdzekļi. Tas ir tāpēc, ka vielās ar augstu ūdens saturu ūdens molekulām ir nepieciešams ilgāks laiks, lai sublimētu to augstāka tvaika spiediena dēļ.

Parauga lielums

Parauga lielums ietekmē arī žāvēšanas laiku. Lielu paraugu žāvēšana prasa ilgāku laiku nekā maziem, jo ​​tiem ir lielāka masa un sasalšanas laikā veidojas biezāki ledus slāņi. Parasti parauga virsmas laukuma un tilpuma attiecība nosaka žāvēšanas ātrumu, un mazāki, poraināki paraugi izžūst ātrāk nekā lielāki, blīvāki paraugi.

Žāvēšanas metode

Žāvēšanas metode ir vēl viens faktors, kas ietekmē žāvēšanas laiku. Ir divas galvenās žāvēšanas metodes: primārā žāvēšana un sekundārā žāvēšana. Primārā žāvēšana ir žāvēšanas sākuma fāze, kurā tiek noņemta lielākā daļa ūdens, un tā ir procesa lēnākā fāze. Sekundārā žāvēšana ir fāze, kurā atlikušās ūdens molekulas tiek sublimētas, lai panāktu pilnīgu sausumu.

Kopumā primārā žāvēšana aizņem ilgāku laiku nekā sekundārā žāvēšana, jo primārajā fāzē ir augstāks ūdens molekulu tvaika spiediens. Tomēr dažām vielām ir nepieciešams ilgāks sekundārās žāvēšanas laiks, lai nodrošinātu pilnīgu sausumu atkarībā no vēlamā beigu punkta.

Saldēšanas žāvētāja konfigurācija

Saldēšanas žāvētāja konfigurācija ietekmē arī žāvēšanas laiku. Saldēšanas žāvētāja izmērs un veids, kā arī plaukta temperatūra un vakuuma spiediens var ietekmēt žāvēšanas laiku. Lielo rūpniecisko saldēšanas žāvētāju žāvēšana prasa ilgāku laiku nekā galda modeļiem, jo ​​tiem ir lielāka jauda un biezāka izolācija. Turklāt dažāda veida saldēšanas žāvētājiem, piemēram, plauktu saldēšanas žāvētājiem un kolektoru saldēšanas žāvētājiem, ir atšķirīgs žāvēšanas ātrums to atšķirīgās konstrukcijas un siltuma pārneses mehānismu dēļ.

Secinājums

Žāvēšana liofilizētā veidā ir sarežģīts process, kam nepieciešams specializēts aprīkojums un zināšanas, lai sasniegtu vēlamo rezultātu. Saldēšanas žāvētāja žāvēšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp vielas veida un izmēra, žāvēšanas metodes un saldētavas konfigurācijas. Parasti žāvēšana ar saldēšanu ir lēns process, kas var ilgt no vairākām stundām līdz dienām atkarībā no iepriekšminētajiem faktoriem. Tomēr liofilizētās žāvēšanas priekšrocības, piemēram, pārtikas un farmācijas produktu glabāšanas laika pagarināšana, padara to par vērtīgu paņēmienu mūsdienu nozarēs.